O Projeto AÇOUGUE IDEAL desenvolvido pelo Senac Rio em parceria com o Sindicarnes e a Fecomércio-RJ, tem por objetivo reposicionar, através da oferta de soluções alternativas, o segmento de comércio de carnes frescas no município do Rio de Janeiro que tem cerca de 630 estabelecimentos e emprega aproximadamente 200.000 profissionais e passa por dificuldades devido a diversas razões, dentre elas a acirrada concorrência das redes de supermercados, e também pelas significativas mudanças nos hábitos dos consumidores.

Assim, o presente projeto se justifica, por procurar identificar atributos que impactem no processo de decisão de compra gerando valor aos estabelecimentos e, a partir daí propor modelos de negócios que possam atender as expectativas e necessidades do consumidor das diferentes classes sociais.

O projeto é composto por cursos para gestores e profissionais, consultorias, incentivo as redes associativas e a criação de um selo de certificação da qualidade para o setor.

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